您当前的位置: 首页 > 故事

肉酱拌面

2018-09-15 11:13:19

逢年过节的做饺子,除了经验非常老道的人可以做到有多少馅和多少面,不是就总会有剩下的面或者馅,今天小编就是教大家用这些食材做出美味的肉酱拌面。

肉酱拌面

食材:包饺子剩的肉馅儿和面团

调味:酱料(可选)

制作方法

1. 擀面,提前准备好一碗面粉,在我家这个叫布面,包饺子的时候也会用到,防止擀皮的时候粘连。擀面条也一样会用到,因为要把面团擀成一张薄一点的饼,再把饼卷起来,这个过程中就要时时刻刻的在饼皮上涂抹面粉以防止粘连,这一步很重要。

2. 切面,卷成卷的饼皮,从一个端头间次切割,不求细但求均匀一些,不时的随手撒上一些面粉,防止粘连。然后用手把这些细条抖落开,撒面粉,没错,尽量做到根根不粘并且抖落开,这样你就得到一堆手擀面了。放冰箱里稍微定一下型,尤其是你家很热的话,别让它发成馒头。

3. 炒酱,锅中放底油,下肉馅进去煸炒,肉粒开始变色并且变得立体,这个时候放点酱。至于什么酱,凭自己的个人喜好以及家里有什么,我用的是大喜大的一点烤肉酱。说到这里,我不免兴奋了一下,我近买到一款酱,让我激动不已,是我们当地农家自己用黄豆下的大酱,我们都亲切的称它农村臭大酱,但是那口味……欲罢不能……下次给你们看。

适当加点水和盐,勤尝着点咸淡,酱的质地浓稠就可以了。

4. 番外篇,小肉饼。剩的肉馅儿比较多,不能都炒酱,加了一点面粉混合均匀,先攒出一个小团,放到平底锅里,用锅铲压扁成一个小肉饼,很简单。记住,压扁一些好熟,火不要太大因为容易糊掉。

5. 烧水煮面,撒点盐防止粘连。旁边备点凉水,像下饺子那样,看着铺锅了赶紧点点儿。本质上,它就是饺子皮,好了这下就容易理解为什么跟你下的挂面不太一样了。虽然做的是拌面,但其实这个煮面的汤很好喝,别轻易倒掉。

小编有话说:以上就是小编教大家做的肉酱拌面,还有美味的小肉饼,一起吃更好吃。

>>

薰衣草精油
杭州电子节能灯
浦东花园-济南
推荐阅读
图文聚焦