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自制叉烧包4

2018-10-13 05:34:12

主料

牛奶 :390面粉 :600 猪肉 :600

辅料白糖 :适量蒜 :适量叉烧酱 :适量 酱油 :适量酵母 :5

具体步骤 第一步1.面粉里加入牛奶和酵母 第二步2.揉至光滑面团放温室盖上湿布发酵至两倍大 第三步3.猪肉洗干净后切成粒 第四步4.加入适量酱油,蒜切成末也加入去 第五步5.加入白糖和叉烧酱拌匀放进冰箱腌一小时 第六步6.腌好的瘦肉倒进锅里煮熟 第七步7.发酵好的面团压扁排气后加入白糖,揉至白糖完全融化在面团里醒20分钟 第八步8.分三次加入少许干面粉,揉至面团略硬 第九步9.将面团揉成长条,揪剂子 第十步10.将面团用擀杖擀开 第十一步11.中间加入叉烧酱瘦肉包成包子 第十二步12.包子放在油纸上醒20分钟 第十三步13.放进煮开水的锅里,大火蒸10分钟,关火后不开盖焖3分钟

烹饪技巧1、牛奶最好不要一次性倒进面粉里,要一点一点的加2、加入白糖揉匀后的面团特别粘手,不要直接再加面粉3、我用的是电磁炉在蒸的时间上比较短,如果用石油汽炉建议蒸15-20分钟4、腌好的猪肉最好煮一下会比较入味

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