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家乡味- 香辣泥鳅炖豆腐的做法

2018-11-06 19:13:20
家乡味: 香辣泥鳅炖豆腐的做法 这道菜可是我的私房法宝,不知征服了多少爱吃辣的朋友们的味蕾,秘方就在于那份私房辣椒酱,妈妈亲手种的辣椒,亲手磨制辣椒酱,是我炖鱼,炖泥鳅的法宝 时间:30–60分钟 主料 泥鳅 豆腐一块 辅料 蒜瓣 姜片5片 八角一个 啤酒一罐 私房辣椒酱半碗 糖少许 老抽少许 白醋少许 鲜酱油少许 家乡味: 香辣泥鳅炖豆腐的做法步骤 1. 辣椒酱半碗 拿个大碗用冷水一碗调制辣椒酱水,放一颗八角,啤酒一罐准备好, 2. 蒜瓣剥好,干辣椒切小段,老姜切片,备用,老豆腐洗干净备用。 3. 泥鳅杀好,洗干净 沥干水分备用 4. 热锅倒油 将沥干水分的泥鳅倒入锅中煎,颠锅翻动泥鳅,煎成两面金黄色 5. 备用的蒜头,姜片,干辣椒一起下锅翻炒爆香。 6. 依次加入少许白醋,糖,翻炒。在加入老抽,鲜抽 上色 7. 调好的辣椒酱水倒入泥鳅中! 8. 在接着倒入啤酒,盖上壶盖大火烧开, 9. 泥鳅开锅后,把豆腐切进去,在盖上盖子烧二十分钟! 10. 烧好的泥鳅豆腐,倒入砂锅中 11. 泥鳅豆腐装入砂锅后,在炖十分钟就好了, 12. 火爆的香辣泥鳅炖豆腐爽到你的味蕾
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