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老干妈炒鸡心

2018-09-15 11:29:58

原料:鸡心,洋葱,红椒、青椒、小米椒

调料:盐,糖,蒜,姜,老抽,料酒,水淀粉、老干妈辣酱。

做法

1鸡心切去筋和膜从中剖开,挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。

2、洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末

3、锅中倒底油,爆香葱末,蒜片和姜片。

4、倒入洋葱块、翻炒出香味。

5、然后倒入鸡心,不要马上翻炒,让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。

6、待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了。

7、烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。

8、加一点老抽,加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。

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