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高考期间营养餐

2018-09-15 10:58:43

高考临近,考生为了取得优异的成绩,都在紧张地复习功课。有人废寝忘食,有人夜以继日。此时,若不注意饮食营养,可使身体逐渐消瘦,体力下降,轻者力不从心,影响考试成绩,重者有损健康,甚至会导致疾病。

高考既是脑力劳动,又是体力劳动,脑力和体力消耗都比较大,前者与后者相比,对饮食营养更有一些特殊的要求。给考生吃什么、怎样吃,是许多家长最关心的问题。饮食原则应采用高碳水化合物、高蛋白、高维生素、低脂肪并供给充足的水分。那么,如何安排考生的饮食与营养呢?具体措施如下,供家长参考。

注意食品卫生,购买新鲜食品,最好当天制作当天食用;从冰箱取出的隔夜食品,凡能加热的一定要重新加热后再吃,防止冰箱内细菌引起的肠胃炎。

在铺天盖地的营养保健品面前应保持理智,“灵丹妙药灵芝草,不如饮食营养搭配好”。就考生一天的饮食安排营养处方如下:

①粮食类(米、面、小米、玉米及杂豆类)400克-500克;②酸奶2杯或鲜奶1袋或豆浆1碗;③蔬菜(绿叶蔬菜至少占1/2)400克-500克;④瓜果(西瓜、甜瓜、苹果、香蕉等)400克-500克;⑤豆制品(豆腐干、豆腐、豆芽等)50克-100克;⑥瘦肉100克或鲜鱼150克;⑦鸡蛋1个-2个,胡萝卜、核桃、花生等适宜以补充一些不饱和脂肪酸及卵磷脂可增强记忆力,洋葱可改善大脑供血,帮助考生集中精神,这些食物可适当多吃一些。

高考期间正值夏季,气候较热,可自制一些清凉解暑饮料,如清茶、菊花茶,饮绿豆、莲子、百合、赤小豆汤等,这些茶和汤具有清肝、明目、醒脑的功用,并可缓解眼疲劳,可交替饮用。晚上需要加餐的考生可吃些糕点、面包等。

考试期间,考生每餐不宜吃得过饱,过饱不但上腹部感到胀满不适,还使横膈上升,影响心肺功能,增加脑耗氧量,一般以八分饱为宜。此外,在考试的当天上午第二节课后,可吃些含热量高的面包、点心、煮鸡蛋、水果等,这样既可补充体内热量,节约肌糖元消耗,还可预防发生低血糖,有利于身心健康,有利于提高考试成绩。

总之,脑力劳动与糖、蛋白质、脂类、维生素等营养成分关系非常密切,考生与家长应根据这一特殊需求,合理安排食物构成,饭菜要多样化,尽量照顾考生的饮食爱好,让考生吃饱吃好吃得有营养,只有这样才能满足身体的需要,精力充沛地进入考场,考出优良成绩。现列出以下营养饭菜食谱,供家长与考生参考。

早餐:

①粳米花生大枣粥,馒头,五香茶鸡蛋,小菜;

②豆浆,三鲜包子,糖拌番茄;

③牛奶或酸奶,面包,蒜拌黄瓜丝等小菜;

④绿豆小米粥,烧饼,酱牛肉,什锦小菜。

午餐:

①米饭,红烧鲤鱼,香菇烧油菜、番茄豆腐汤;

②花卷,清炖排骨,海米烧青菜;

③鸡蛋韭菜馅水饺,番茄鸡蛋汤;

④馒头,青笋炒肉丝,麻辣豆腐,紫菜汤。

晚餐:

①煎饼,温拌三丝(胡萝卜丝、青笋丝、海带丝),八宝粥;

②鸡汤大肉馄饨,烧饼,洋葱炒粉条;

③葱花油卷,胡萝卜炖排骨,醋熘茭白,百合汤;

④绿豆玉米渣粥,馒头,清蒸带鱼、青菜烧豆腐干。

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