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香脆的油炒花生米

2018-10-13 05:53:59

主料

花生米 :250

辅料盐 :适量油 :适量白酒 :适量

具体步骤 步1.花生米清水冲洗干净表面的浮土。沥水备用。 第二步2.锅内放少许油,无需烧多热,就倒入沥好水的花生米。(油温太高怕入花生米时热油乱溅) 第三步3.始终保持中小火,勤翻动,避免一面烧糊了,一面还是生的,一直炒到花生米熟了,香了,这个过程需要大概六七分钟吧。 第四步4.盛出。倒入少许高度白酒,顿时香味更加浓郁了。再撒上盐,拌匀。晾凉。

烹饪技巧热锅凉油入花生米,因为油温太高怕入花生米时热油乱溅。千万别炒糊了,所以要中小火勤翻着;晾凉了就酥脆了。

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