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如何做西餐牛排

发布时间:2019-11-19 23:40:31 编辑:笔名

牛排是西餐重要的食材之一,即营养又美味,备受人们的喜爱。其实西餐牛排的制作方法是有两种的,都特别简单,完全适合自己在家制作。但需注意的是,在制作前一定要把牛肉中的筋打断,因为这样才更容易熟。西冷牛排500克,黄油40克,盐10克,黑胡椒粉10克,蔬菜 00克,柠檬1个。1、将牛肉放在保鲜膜中捶打断筋,双面均匀涂抹黄油备用。2、放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟,翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。 、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。4、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。1、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到。2、喜欢吃嫩的,可以省略掉后面翻面那一步。牛里脊肉200克,黑胡椒碎适量,盐半小勺,土豆半个,圣女果1个,盐少量,黄油20克,红酒60克,老抽半小勺,小苏打1/4小勺,西兰花4小朵,洋葱小半个,香菜碎适量,法师黑椒汁60克。1、牛肉用松肉锤锤松,置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。2、电饼铛中放入黄油,选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。 、下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎 0秒,五成熟1分钟,七成以上2- 分钟。4、翻面再煎,就可以将牛肉取出。5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。6、电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

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