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外婆菜的做法

2018-11-08 09:44:19
外婆菜的做法 “外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。” 食材明细 主料 猪肉 150克 辅料 萝卜干 60克 芽菜 60克 干豆豉 20克 配料 盐 适量 酱油 1勺 香油 1勺 花椒油 1小勺 鸡粉 1小勺 白胡椒粉 1小勺 干辣椒 2个 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干冬菇 4个 青尖椒 适量 红尖椒 适量 中辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 外婆菜的做法步骤 1准备材料。 萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用。萝卜干切细碎。青红尖椒切成圈。猪肉切肉末。冬菇泡发后切细丁。葱姜蒜切末。干辣椒切小段。 2油锅烧热,放入肉末煸炒至肉色变白。 3放入干辣椒段、葱姜蒜末,炒出味。 4倒入干豆豉,翻炒出豆豉香味。 5倒入萝卜干碎。翻炒均匀。 6再放入芽菜,翻炒均匀。 7再放入青红尖椒,翻炒,至辣椒圈有点变软,调味即可。
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