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重庆辣椒油怎么做才又辣又香教你正宗重庆辣略

发布时间:2020-10-18 12:25:42 编辑:笔名
重庆辣椒油怎么做才又辣又香教你正宗重庆辣椒油的做法

重庆辣椒油的做法

干辣椒一盘、用剪子将整个辣椒剪2-3段、吃的特别辣的上市场就买朝天椒或小米辣,我家就我一个人吃这种辣椒,所以每次做的不是很多,

这个密封好放半年没问题!

铁锅烧热倒入剪好的辣椒,注意:小火不因为根据合同煤汇总要求停的翻炒

喜欢麻麻的朋友这时可以放上一小把花椒进铁锅,我喜欢麻所以放的多些,而且我这个花椒是西安的一个朋友寄给我的韩城有名的特产,花椒味道特别浓非常的香,在这里谢谢你亲爱的,和辣椒一起小火慢慢翻炒。

炒到辣椒壳微微变色、辣椒籽微微发黄出香味就可以关火、盛出来凉5分钟左右

炒辣椒也是做好辣椒油很关键的一步,炒过头了就毁了,把握不好的那么就开

最小火,炒一会关一会火,再开再炒。仔细看炒成这样,辣椒壳稍微有点变色发黑、辣椒子发黄就最香了。

放料理机一分钟就OK,不要磨的太细。热锅倒油,油尽量多点,不但好看、好吃且保存时间还长,(如果有菜籽油、那炸出来的辣椒油真是无敌,我用的是橄榄油,炸出来同样也好吃。

趁热油的时间备料:整大蒜2瓣,不要切开哦,大料一个、香叶4-5片、草果一个、熟白芝麻2大勺、如果有花生的话挑10来颗炒熟、捣碎成颗粒放辣椒里会更香,我家没花生了,此步略去.

香料倒入辣椒中拌匀中间挖个洞

油烧到冒烟之后关火凉4分钟,此步一定不能舍去、很关键,因为油温太高会把辣椒油炸糊的。待油放到7成热,将油缓缓的倒入装有辣椒面以及各种香料的碗中,看见油在碗里冒泡泡了吗?油在碗中冒泡泡而不会把辣椒炸糊,证明这油温掌握的很好,这辣椒油也就算成功了。

搅拌、搅拌、成色不错吧、拿它做酸辣粉,麻辣烫非常好吃,

慢慢的油浸入辣椒后颜色会更红更好看,冷却后装瓶密封。

装瓶,我用的是老干妈辣椒瓶

小贴士

一、油要多些,二、喜欢麻的朋友可以多放些花椒,三、油烧热后一定要凉一下,要不然会糊,四、辣椒不要打的太细了

老重庆辣椒油的制作的做法步骤

老重庆辣椒油的制作的做法步骤:1微辣的天香辣椒。

老重庆辣椒油的制作的做法步骤:2微辣的天香辣椒。

老重庆辣椒油的制作的做法步骤:3中辣的朝天辣椒。

老重庆辣椒油的制作的做法步骤:4中辣的朝天辣椒。

老重庆辣椒油的制作的做法步骤:5特辣的二金条辣椒。

标签:重庆辣椒油怎么做才又辣又香
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