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苦瓜炒蛋的做法

2018-09-14 17:41:39

苦瓜降低血糖和防癌抗癌的作用巨大,但苦瓜苦苦的味道,却使一般人难以接受。不知苦瓜炒蛋的做法能否中和一下那令人爱恨交加的滋味呢?苦瓜炒蛋的做法

苦瓜也叫做“凉瓜”,其味道是苦的。苦瓜是夏季的时令菜,夏天吃苦瓜是最佳选择,可以清热解渴、增进食欲、清心明目,还有缓解疲劳、益气生津的效果,这正是我们夏天要常吃的原因之一。当然苦瓜富含蛋白质及大量维生素C,能提高机体免疫力,具有降低血糖和防癌抗癌的作用。苦瓜苦苦的味道,一些人不习惯,但也有很多人会被它的特殊苦味迷倒而不愿错过它。

苦瓜炒蛋的做法

主料:苦瓜1根、鸡蛋2个

辅料:蔬菜调料粉、盐、稻米油、料酒。

1.准备材料;

2.将苦瓜去根蒂,对半切开,用勺柄刮去籽和白瓤;

3.然后斜刀切片;

4.鸡蛋打入碗中,加少量盐和料酒;

5.锅中煮开水,放入盐和苦瓜焯30秒;

6.然后将苦瓜捞出,入凉水或冰水冲洗再沥干水分;

7.鸡蛋打散均匀;

8.锅烧热加适量油,将鸡蛋液倒入,边缘起泡凝固时,就关小火;

9.等鸡蛋稍稍成型,将苦瓜倒入;

10.转中火,迅速翻炒,等蛋全凝固成形再转小火;

11.加蔬菜调料粉翻炒几下关火盛盘。

苦瓜炒蛋的做法

主料:苦瓜2根 鸡蛋3个

辅料:蒜蓉辣酱、姜葱末、油盐。

1.在鸡蛋中加入适量的盐打散备用;

2.烧锅开水, 加入盐和几滴油, 将苦瓜放入进去焯水;

3.焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中;

4.烧热锅, 加入适量的油, 下入姜葱末爆香;

5.倒入准备好的蛋液, 转动锅, 让蛋液凝固定型;

6.再将鸡蛋翻炒铲切成小块,

7.加入焯过水的苦瓜, 翻炒一下;

8.加入适量的盐和蒜蓉辣酱;

9.翻炒均匀即可;

10.装入盘中。

苦瓜炒蛋的做法

主料:苦瓜2个 鸡蛋2个

辅料:蒜1颗、盐、糖、油

1.削去苦瓜皮,尽量避开瓜瓤白色部分,加入一勺盐,腌10分钟;

2.将腌出来的水倒掉,用水冲一下腌过的苦瓜,再烧一锅清水,水开后,下苦瓜,下油,煮一下,然后捞起,过凉水;

3.鸡蛋打入碗中,加一点点盐,和1点点水(约3ml),锅热下油,调小火,下鸡蛋炒,炒至还有点蛋浆,关火;

4.锅热下油,下蒜蓉爆香;

5.加入苦瓜爆炒,加糖,盐,煸炒片刻,快熟时加入盐;

6.最后加入炒好的鸡蛋,就可以上碟了。

苦瓜炒蛋的做法

主料:苦瓜1根 咸鸭蛋1个

辅料:食用油适量 盐适量

1.准备苦瓜一根,咸鸭蛋1个;

2.将苦瓜切片,越薄越好;

3.咸鸭蛋去壳捣碎备用;

4.油烧热,放苦瓜,炒得快好时放适量盐;5.倒入捣碎的咸鸭蛋,翻炒几下起锅。

苦瓜是个好食材,经过上述处理,蛋黄的味道立刻掩盖了苦味,吃起来香脆可口,拂去了那淡淡的忧伤,别有一番滋味在心头。

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